Quick-Tipp: Blätterteiggebäck

Hallo ihr Lieben,

sicher kennt ihr diese oder eine ähnliche Situation: Die Gäste haben sich spontan angekündigt oder ihr habt Lust, schnell etwas leckeres zu backen. Was nun? Genau aus diesem grund habe ich eine Zutat fast immer im Haus: Blätterteig! Was man daraus ganz flott zaubern kann, das möchte ich euch heute zeigen.

Heute stelle ich euch drei ganz schnelle Varianten vor, für die man eigentlich immer was im Haus hat.

1. Blätterteig-Teilchen "Flammkuchen Style"

Ihr braucht:
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal (oder TK und aufgetaut)
1 Becher Schmand oder Creme Fraiche
125g Speckwürfel (1Pck)
3-4 Frühlingszwiebel
1 Pck geriebenen Käse
Salz, Pfeffer, Petersilie

Zubereitung:
Den Blätterteig in 6-8 Rechtecke teilen. Den Schmand würzen (vorsichtig salzen!) und auf den Ecken verteilen. Mit den kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln, Speckwürfeln und Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C goldbraun backen.

2. Blätterteigpäckchen mit Bacon und Ziegenkäse


Ihr braucht:
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal oder TK und aufgetaut
1 Rolle Ziegencamembert
1 Pck Frühstücksspeck/Bacon
Preiselbeeren oder Feigenmarmelade

Zubereitung:
Den Blätterteig in 6-8 Rechtecke schneiden und mit den Fingern vorsichtig zu Quadraten drücken/ziehen. In jedes Quadrat über kreuz zwei dünne scheiben Bacon legen, darauf eine Scheibe vom Ziegenkäse und für den Extrakick ein häufchen Preiselbeeren geben. Die Ecken zur Mitte klappen und gut zudrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen, bis die Päckchen aufgegangen und goldgelb sind.

3. Plunderteilchen "Berry-Cheesecake Style"

Ihr braucht:
1 Rolle Blätterteig (falls TK, dann aufgetaut)
150g Quark
2 EL Zucker
1 Eigelb
1 EL Stärke
Vanille, Zitronenabrieb und Spritzer Zitronensaft nach Geschmack
Früchte nach Wahl; mein Favorit sind Heidelbeeren

Zubereitung:
Den Blätterteig wieder in 6-8 Stücke teilen. Alle Zutaten, bis auf die Früchte, zu einer Creme verrühren und auf den Rechtecken verteilen. Mit den Heidelbeeren bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C goldgelb backen. Vorsicht, die Teilchen sind anfangs etwas weich. Die Käsecreme wird aber beim erkalten fest.